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为什么传统的发泡和食用方法无法得到海参的全部营养?
发布时间:2016-06-17   查看次数:648

在传统的发泡加工过程,海参的营养物质流失大约在40%,且人体肠道吸收率不足20%。虽然你吃的是海参,但是你却得不到海参的全部营养!

原因是:
1
、海参的加工和发制过程,需经高温蒸煮。因此,海参多糖、海参皂甙、蛋白质等经高温变性或溶于水而流失,造成海参中最具价值的活性物质流失。
2
、在加工海参时,海参肠卵和海参内腺管一般都清除掉了,所以吃不到完整的海参,得不到海参DHA的营养。
3
、海参身体中含有一定的铅、汞、铜等重金属和卤素不经专业技术清除,长期食用存在着安全隐患。
4
、海参的人体消化吸收率底,很多营养成分被排除体外。

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